ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
tanlang Page

Glutensiz ta'riflar

Orqaga klinikasi glutensiz retseptlar. Doktor Ximenez ko'plab retseptlar palitrasini taklif qiladi. Maslahatlar va fokuslar bilan birga ilhom va g'oyalar. Oshpazga qarab ham oson, ham qiyin retseptlar. Ammo bu erda hamma uchun bir narsa bor. Hatto kleykovina allergiyasi bo'lmaganlar uchun ham bu retseptlar xuddi shunday mazali va to'yimli bo'lishi mumkin. Hamma uchun tez va oson glyutensiz retseptlar ko'p.

Kleykovinaga chidamsiz yoki glyutensiz dietaga rioya qilganlar uchun bizning retseptlarimiz sizning oilangizga tabassum qiladi. Pancakes, pirog, kek va kanepe bo'ladimi, sizni ilhomlantiradigan juda ko'p mazali retseptlar mavjud. Kleykovinadan voz kechish sizning sevimli ovqatlaringizdan voz kechishni anglatmaydi. Aksincha, kek, pizza va hatto qovurilgan tovuq kabi klassik qulay taomlarning glyutensiz versiyalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Doktor Ximenes har bir inson sog'lom, baxtli bo'lishini, og'riqsiz harakatlanishini va hayotini to'liq yashashini xohlaydi.

Bir qadam Sourdough Non Yo'nalishlarni

Bir qadam Sourdough Non Yo'nalishlarni

by | Glutensiz ta'riflar

Men so'nggi paytlarda juda ko'p non pishirdim va yangi non retseptlarini baham ko'rish vaqti keldi deb o'yladim. Deyarli bir yil oldin men an'anaviy ikki bosqichli retsept uchun eng yuqori baholangan retseptni joylashtirdim. 24 soatlik xamirturushli non. Men bu retseptni yaxshi ko'raman va menimcha, u juda mazali, nordon non qiladi. Biroq, ba'zida nonim kamroq nordon bo'lishini xohlayman yoki ikki bosqichli xamirturush jarayonini bajarishga vaqtim yo'q. Men bu retseptdan faqat bir marta ko'tariladigan non uchun foydalanaman - keyin shakllanadi va pishiriladi.

1-Step Sourdough non ta'rifi


 Birinchidan, aralashma: 10 daqiqa
Birinchi marta ko'taring: 6-12 soat
Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Eshkak eshigi bilan stendli mikser kosasida yoki vilkali katta idishda qorishguncha birga ko'pirtiring:

460 g Bahorli suv (musluk suvi yoki xlorli suvdan foydalanmang)
30g butun psyllium qobig'i (yoki 20g nozik tuproq psyllium qobig'i)

Suyuqlikka yog'och qoshiq bilan tirsak qo'shimchasi yoki qo'l bilan aralashtiramiz:

400gNon uni
100 g yovvoyi xamirturush xamiri Muallif  (@ 120% namlik)
12g (1 TBSP) shakar
1 1 / 4 choy qoshiq tuzi

Xamirni oldindan to'p shaklida shakllantiring va uni tikuv tomoni yuqoriga qarab idishda saqlang. Idishni plastik o'ram bilan yoping va xona haroratida 6-12 soat turing. 6 soatlik belgidan boshlab uni kuzatib boring.

 

Non sezilarli darajada ko'tarilganda va siz vaqt yaqinlashmoqda deb o'ylasangiz, pechni ichida cho'yandan yasalgan golland pechi bilan 450 daraja F ga qizdiring. Non biroz ko'tarilgach, pishirishga tayyorligini bilib olasiz va xamir yuzasiga ohista qo'yilgan barmoq izi endi darhol to'ldirilmaydi. “Barmoq sinovidan” o‘tib, pech issiq bo‘lgach, nonga shakl berishingiz mumkin, garchi haddan tashqari isbotlangandan ko‘ra, ozgina isbotlagan ma’qul. (Agar siz ko'tarilishda 12 soatdan ko'proq vaqt talab qilsangiz, non sezilarli darajada ko'tarilgach, xamirni muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda bir kun yoki uch kungacha qoldirishingiz mumkin, keyin shakl va pishiring.)

Nonni ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oziga aylantiring. Xamirning yon tomonlarini butun chetiga yopishtirib, nonni biroz qattiqroq to'pga aylantiring. Agar xohlasangiz, yuqori qismini un bilan to'kib tashlang. Nonni 1/2 dyuym chuqurlikdagi chiziq bilan chizib oling.

 

Uni ko'tarish uchun pergament qog'ozidan foydalanib, shakllangan nonni issiq gollandiyalik pechning ichiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qopqoq bilan yopishdan oldin nonni va quyma temir panning atrofiga seping. Gollandiyalik pechda 25 daqiqa davomida nonni pishiring, uni tokchaga olib tashlang va yana 20 daqiqa yoki chuqur qizarguncha pishiring. Nonni tokchada sovushini olib tashlang yoki tiniqroq bo'lishi uchun pechda eshigi ochiq holda sovushini kuting.
Uqsin xamirli nondan bahramand bo'ling!